Gastrite, refluxo, úlcera e até câncer gástrico estão entre os problemas digestivos mais frequentes na clínica. E a boa notícia é que a alimentação pode ser uma aliada poderosa na prevenção e tratamento dessas condições. Um artigo recente publicado na Journal of Agricultural and Food Chemistry reuniu as evidências científicas sobre o papel de compostos bioativos extraídos dos alimentos na saúde gástrica – e os resultados impressionam.
O que o estudo investigou?
A revisão analisou mais de 100 estudos sobre os efeitos gastroprotetores de substâncias como polissacarídeos, alcaloides, terpenoides, flavonoides, peptídeos, probióticos e vitaminas. Esses compostos, presentes em alimentos naturais e fermentados, mostraram atuar em diversos mecanismos-chave da proteção gástrica.
Como esses compostos funcionam?
Essas substâncias podem:
- Reduzir a secreção de ácido gástrico;
- Estimular a produção de muco e fatores de defesa gástrica (como prostaglandina E2 e óxido nítrico);
- Diminuir a inflamação e o estresse oxidativo;
- Inibir a ação da bactéria Helicobacter pylori;
- Acelerar a regeneração da mucosa do estômago.
Exemplos práticos de compostos protetores
- Polissacarídeos do chá, inhame chinês e cogumelos comestíveis demonstraram proteger a mucosa gástrica e inibir processos inflamatórios e oxidativos.
- Alcaloides como a berberina, matrina e piperina (presentes em ervas como Coptis e pimenta-do-reino) mostraram efeitos tanto antiúlcera quanto anticâncer gástrico.
- Flavonoides como quercetina, rutina e catequinas, presentes no chá verde, maçã, cebola e frutas vermelhas, foram associados à redução da infecção por H. pylori e à proteção da mucosa gástrica.
- Probióticos como Lactobacillus acidophilus e L. rhamnosus contribuíram para a cicatrização de úlceras e controle da gastrite associada à H. pylori.
E na prática clínica?
O estudo reforça o papel central da dieta como ferramenta preventiva e terapêutica nas doenças gástricas. A ingestão regular de alimentos integrais, frutas, vegetais, fibras, alimentos fermentados e fontes de compostos bioativos pode melhorar a saúde gástrica de forma significativa.
Além disso, os autores alertam para os riscos associados ao consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, carnes processadas, sal em excesso e aditivos artificiais – todos esses podem agravar lesões gástricas e aumentar o risco de câncer.
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O papel do nutricionista
Mais do que apenas prescrever “dieta leve” para quem tem gastrite ou refluxo, o nutricionista funcional tem o poder de modular ativamente os processos inflamatórios, oxidativos e infecciosos do trato digestivo. O uso estratégico de nutrientes com propriedades terapêuticas pode ser um divisor de águas na condução clínica.
É uma abordagem que une ciência, natureza e lógica clínica – e que coloca o alimento como protagonista da saúde.